Bacalao con tomate y crema de patata: ¡Delicioso!
El bacalao es uno de los pescados más versátiles y deliciosos que existen en la gastronomía. Además, puede prepararse de muchas formas distintas y esta vez traemos para ti una receta de bacalao con tomate y base de crema de patata que no te dejará indiferente.
Ingredientes:
– 4 lomos de bacalao desalado
– 4 patatas grandes
– 1 cebolla
– 2 dientes de ajo
– 1 pimiento verde
– 1 pimiento rojo
– 4 tomates maduros
– Aceite de oliva
– Sal
– Pimienta negra
Preparación:
1. Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas finas. Las ponemos a cocer en una olla con agua y sal durante 20-25 minutos o hasta que estén blandas.
2. Mientras se cocinan las patatas, picamos la cebolla, el ajo, el pimiento verde y el pimiento rojo en trozos pequeños. Sofreímos todo con un poco de aceite de oliva en una sartén hasta que la cebolla esté transparente.
3. Agregamos los tomates pelados y triturados a la mezcla anterior y dejamos cocinar durante unos 10 minutos.
4. Pasado ese tiempo, añadimos los lomos de bacalao a la sartén con la piel hacia abajo y tapamos. Cocinamos durante unos 5-7 minutos o hasta que el bacalao esté hecho por dentro.
5. Finalmente, trituramos las patatas cocidas con la ayuda de un pasapurés o una batidora hasta obtener una textura cremosa y añadimos sal y pimienta al gusto.
6. Para emplatar, colocamos una base de crema de patata en el plato y encima colocamos uno de los lomos de bacalao con la salsa de tomate y pimientos por encima.
¡Y listo! Ya tienes una deliciosa receta de bacalao con tomate y base de crema de patata para sorprender a tus comensales.
Bacalao con tomate y crema de patata
El Bacalao con tomate y crema de patata es una de las recetas más populares dentro de la cocina de pescado. Se trata de una preparación sencilla pero muy sabrosa que combina el sabor salado del bacalao con la acidez y dulzor del tomate. Además, se acompaña de una deliciosa crema de patata que aporta cremosidad y suavidad al plato.
Esta receta es ideal para aquellos amantes del pescado que buscan una opción diferente y fácil de preparar. El bacalao es un pescado blanco muy versátil que permite una gran variedad de preparaciones en la cocina. Al combinarse con el tomate y la crema de patata, se consigue un plato equilibrado y completo que puede servirse como plato principal en una cena o almuerzo especial.
Si eres un fanático de los sabores mediterráneos y estás buscando una manera de preparar el bacalao de manera diferente, definitivamente deberías probar esta receta. ¡Seguro te encantará!
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¿Cómo lograr que la crema de patata tenga la consistencia perfecta para esta receta de bacalao con tomate?
Para lograr la consistencia perfecta en la crema de patata para esta receta de bacalao con tomate, es importante no excederse en la cantidad de líquido que se añade a las patatas durante la cocción. Es recomendable utilizar una proporción de aproximadamente 1 litro de agua por cada 700 gramos de patata. También es importante no triturar demasiado las patatas una vez que estén cocidas, ya que esto puede hacer que la crema se vuelva muy líquida.
Otro truco para conseguir la consistencia perfecta es agregar la cantidad adecuada de leche o nata a la crema de patata. Generalmente, se recomienda añadir entre 100 y 200 ml de leche o nata por cada 700 gramos de patata. Es importante tener en cuenta que, si se va a utilizar la crema de patata para acompañar el bacalao con tomate, se debe ajustar la cantidad de líquido según la textura final que se desee.
Por último, se recomienda cocinar a fuego lento la crema de patata durante al menos 10 minutos después de agregar la leche o nata, para que los sabores se integren bien y la crema adquiera la consistencia adecuada. De esta forma, se obtendrá una crema de patata suave, cremosa y deliciosa que será el acompañamiento perfecto para el bacalao con tomate.
¿Es necesario desalar el bacalao antes de cocinarlo para esta receta de tomate y crema de patata?
Sí, es necesario desalar el bacalao antes de cocinarlo para esta receta ya que el bacalao salado tiene un sabor muy fuerte y una textura muy salada que puede arruinar el plato. Para desalar el bacalao, debes ponerlo en remojo durante 24-48 horas, cambiando el agua varias veces para quitarle toda la sal. Después, puedes cocinarlo como lo indica la receta.
¿Qué otro tipo de pescado se puede utilizar en lugar del bacalao para variar esta receta con base de crema de patata y tomate?
Para variar esta receta de bacalao con base de crema de patata y tomate, se puede utilizar otro tipo de pescado firme y blanco, como el rape, la merluza o el lenguado. Estos pescados también quedan deliciosos en esta preparación y le darán una variación diferente al plato. ¡Atrévete a experimentar con diferentes tipos de pescado y encuentra tu favorito!
¡Por supuesto! Aquí te presento los valores nutricionales que puede aportar una porción de la receta de Bacalao con tomate y base de crema de patata:
– Calorías: alrededor de 350 kcal por porción.
– Proteínas: la porción de bacalao puede aportar entre 20 y 25 gramos de proteína.
– Grasas: aunque el bacalao es un pescado bajo en grasas, la crema de patata puede tener un contenido alto en grasas saturadas si se elabora con mantequilla o nata. En promedio, la porción puede contener entre 8 y 12 gramos de grasas totales.
– Hidratos de carbono: aquí también influye la crema de patata, que puede tener un contenido alto en carbohidratos. En promedio, la porción puede aportar entre 30 y 40 gramos de carbohidratos.
– Fibra: aunque el bacalao no aporta fibra, la presencia de tomate en la receta puede aportar una cantidad de fibra moderada.
– Vitaminas y minerales: la porción puede ser rica en vitamina C, vitamina A, hierro y calcio gracias a la presencia de tomate y patata.
¡Espero que esta información sea de ayuda!
