Bacalao en salsa verde con patatas bravas: ¡una delicia!
El Bacalao en salsa verde con patatas bravas es una receta clásica de la gastronomía española que combina el sabor del bacalao con la intensidad de la salsa verde y el toque picante de las patatas bravas. Es un plato ideal para disfrutar en cualquier época del año y sorprender a tus invitados.
Ingredientes:
- 4 lomos de bacalao desalado
- 400 gramos de patatas
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimentón picante
- Harina
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 cucharada de harina
- 400 ml de caldo de pescado
- 100 ml de vino blanco
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Pimienta negra
Preparación:
- Cortar las patatas en dados y freírlas en aceite caliente. Una vez doradas, retirarlas del fuego y espolvorearlas con pimentón picante.
- Enharinar los lomos de bacalao y sellarlos en una sartén con aceite de oliva hasta que estén dorados. Retirarlos y reservarlos.
- En la misma sartén, sofreír la cebolla y los ajos picados hasta que estén dorados.
- Añadir la harina y remover bien para que se mezcle con el sofrito.
- Verter el caldo de pescado y el vino blanco y llevar a ebullición.
- Añadir el perejil picado y cocinar a fuego medio durante unos minutos hasta que espese.
- Incorporar los lomos de bacalao a la salsa verde y dejar cocer durante 5-10 minutos a fuego lento.
- Servir el Bacalao en salsa verde con las patatas bravas fritas y espolvorear con un poco de pimienta negra.
¡Buen provecho!
Bacalao en salsa verde: una deliciosa opción de pescado
El Bacalao en salsa verde es un plato clásico de la cocina española que no puede faltar en ninguna selección de Recetas de pescado. Esta deliciosa opción es fácil de preparar y combina perfectamente con una gran variedad de acompañamientos, como patatas o arroz. Lo importante es lograr la textura adecuada del bacalao, que debe estar suave pero firme a la vez, y la salsa debe tener un equilibrio perfecto entre el sabor suave del pescado y los ingredientes principales: ajo, cebolla, perejil y harina. ¡Anímate a probarlo y sorprenderás a todos en la mesa!
¿Cuál es el mejor tipo de bacalao para preparar la receta de Bacalao en salsa verde con patatas bravas?
El mejor tipo de bacalao para preparar la receta de Bacalao en salsa verde con patatas bravas es el bacalao fresco o desalado. El bacalao fresco tiene una textura suave y delicada, mientras que el bacalao desalado le dará un sabor más intenso al plato. Es importante asegurarse de quitar las espinas y la piel antes de cocinarlo. Además, es recomendable comprar el bacalao en una pescadería de confianza para garantizar su calidad y frescura.
¿Puedo utilizar otros tipos de pescado en lugar de bacalao para esta receta?
¡Por supuesto! Si no eres fan del bacalao, puedes utilizar otros tipos de pescado en su lugar. La belleza de las recetas de pescado es la versatilidad que nos ofrecen. Podrías usar merluza, tilapia, salmón o cualquier otro tipo de pescado blanco firme que tengas a mano. Solo asegúrate de ajustar los tiempos de cocción según el grosor del pescado que utilices. ¡Buen provecho!
¿Cómo puedo hacer que las patatas bravas queden crujientes y doradas al freírlas?
Para lograr que las patatas bravas queden crujientes y doradas al freírlas, es importante seguir algunos pasos clave:
1. Lo primero es elegir patatas de buena calidad y con una forma uniforme para que se cocinen de manera homogénea.
2. Es importante cortarlas en tamaños similares, esto también ayudará a que se cocinen de manera uniforme.
3. Un truco para que las patatas queden crujientes es sumergirlas en agua fría durante al menos media hora. Esto ayuda a eliminar el exceso de almidón y a que queden más crujientes al freírlas.
4. Seca bien las patatas antes de freírlas. Para ello, puedes colocarlas sobre papel absorbente o un paño limpio.
5. Cuando estén secas, fríelas dos veces: la primera a fuego medio-bajo hasta que las patatas estén cocidas por dentro pero no doradas por fuera, y la segunda a fuego alto para que queden doradas y crujientes.
6. Finalmente, es importante salarlas brevemente después de freírlas para que queden sabrosas pero sin excederse en la sal.
Siguiendo estos pasos, ¡tendrás unas deliciosas patatas bravas crujientes y doradas que acompañarán perfectamente tus recetas de pescado!
Claro, aquí te dejo los valores nutricionales aproximados para una porción de bacalao en salsa verde con patatas bravas:
- Calorías: 480 kcal
- Grasas: 24 g
- Proteínas: 32 g
- Carbohidratos: 34 g
- Fibra: 4 g
- Azúcares: 3 g
- Sodio: 950 mg
Es importante recordar que estos valores pueden variar dependiendo de los ingredientes y la forma de preparación de la receta. Es recomendable consultar con un profesional en nutrición para ajustar los valores de acuerdo a tus necesidades alimenticias.
