Canelones de bacalao y espinacas sin bechamel

Los canelones de bacalao con espinacas son una excelente opción para los amantes del pescado y la pasta. En esta receta, te enseñaremos cómo prepararlos sin utilizar bechamel, lo que los hace más saludables y ligeros.

Ingredientes:

  • 12 placas de canelones
  • 300 gramos de bacalao desalado
  • 300 gramos de espinacas frescas
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 tomate maduro
  • 500 ml de caldo de pescado
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

  1. Paso 1: Precalentar el horno a 200 grados Celsius.
  2. Paso 2: Cocer las placas de canelones siguiendo las instrucciones del paquete. Una vez cocidas, retirar del agua caliente y dejar enfriar en un recipiente con agua fría.
  3. Paso 3: Lavar las espinacas y picarlas finamente.
  4. Paso 4: Pelar y picar la cebolla y el ajo. Sofreír ambos ingredientes en una sartén con aceite de oliva hasta que estén dorados.
  5. Paso 5: Agregar el tomate picado y seguir cocinando por unos minutos más hasta que se haya ablandado.
  6. Paso 6: Añadir el bacalao desalado a la sartén y mezclar bien con los ingredientes sofritos. Cocinar durante unos minutos más a fuego medio-bajo.
  7. Paso 7: Agregar las espinacas picadas y mezclar todo bien hasta que se hayan ablandado.
  8. Paso 8: Colocar una cucharada generosa de la mezcla de bacalao y espinacas en cada placa de canelón y enrollarlas con cuidado.
  9. Paso 9: Colocar los canelones rellenos en una fuente para horno previamente engrasada con aceite de oliva.
  10. Paso 10: Verter el caldo de pescado sobre los canelones y llevar al horno durante unos 25 minutos o hasta que los canelones estén dorados y crujientes.
  11. Paso 11: Servir los canelones de bacalao con espinacas calientes y disfrutar.

Estos canelones son una deliciosa alternativa a los tradicionales canelones de carne o de verduras. La combinación de sabores del bacalao con las espinacas es sorprendente y la ausencia de bechamel los hace mucho más saludables y ligeros. ¡Anímate a preparar esta receta en casa!

Canelones de bacalao y espinacas

Los canelones de bacalao y espinacas son un plato exquisito que mezcla la intensidad del sabor del bacalao con la frescura de las espinacas. Esta receta es ideal para aquellos que buscan una forma diferente de consumir pescado y además, es una excelente opción para sorprender a los invitados en una cena especial.

La preparación de esta receta puede ser un poco laboriosa, pero el resultado final vale la pena. Para llevarla a cabo, se necesitan ingredientes como bacalao desalado, espinacas, cebolla, ajo, leche, harina, mantequilla, sal, pimienta, nuez moscada y pasta de canelones.

Los canelones de bacalao y espinacas se pueden servir como plato principal acompañado de una ensalada de hojas verdes y una buena copa de vino blanco. ¡No te arrepentirás de probar esta deliciosa receta de pescado!

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¿Cómo puedo reemplazar la bechamel en una receta de Canelones de bacalao con espinacas sin lactosa?

Para reemplazar la bechamel en una receta de canelones de bacalao con espinacas sin lactosa, puedes utilizar una salsa blanca vegana hecha con leche de almendras o de soja y harina de arroz o maíz.

Para preparar la salsa, primero calienta una cucharada de aceite de oliva en una sartén y agrega dos cucharadas de harina de arroz o maíz. Cocina a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la harina se dore ligeramente.

Luego, agrega gradualmente 2 tazas de leche de almendras o de soja, revolviendo vigorosamente para evitar grumos. Continúa cocinando a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la salsa espese a la consistencia deseada.

Puedes condimentar la salsa blanca con sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Una vez que hayas preparado la salsa, puedes usarla para reemplazar la bechamel en tu receta de canelones de bacalao con espinacas sin lactosa.

¿Es posible sustituir el bacalao por otro tipo de pescado en esta receta?

Sí, es posible sustituir el bacalao por otro tipo de pescado en una receta. Sin embargo, es importante tener en cuenta que el sabor y la textura pueden variar según el tipo de pescado que se utilice. Por lo tanto, es recomendable elegir un pescado de carne firme y blanca, como el rape o el lenguado, que puedan soportar los mismos métodos de cocción que el bacalao sin deshacerse. Es importante adaptar la receta a las características del nuevo pescado elegido para obtener los mejores resultados.

¿Cuál sería una guarnición ideal para acompañar estos canelones?

Para acompañar los canelones de pescado, una guarnición ideal podría ser una ensalada fresca de lechuga, tomate y pepino aliñada con aceite de oliva y vinagre balsámico. Otra opción podría ser un puré de patatas suave y cremoso que aporte esa textura adicional al plato. También podrías optar por unas verduras al vapor, como espárragos, brócoli o zanahorias, para dar un toque saludable y colorido al plato. En resumen, ¡hay muchas opciones para acompañar tus deliciosos canelones de pescado!

Los canelones de bacalao con espinacas sin bechamel pueden ser una deliciosa opción para incluir pescado en nuestra dieta. Esta receta puede aportar los siguientes valores nutricionales por ración:

- Calorías: aproximadamente 215 kcal
- Proteínas: alrededor de 20 gramos
- Grasas: cerca de 8 gramos
- Hidratos de carbono: unos 15 gramos

Además, el bacalao es rico en proteínas de alta calidad y aporta nutrientes como fósforo, potasio y vitaminas del grupo B . Las espinacas, por su parte, son ricas en hierro, calcio, fibra y vitaminas A y C .

Como cualquier receta, es importante tener en cuenta las cantidades y el equilibrio en la alimentación para obtener todos sus beneficios nutricionales.

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