Tortillitas esponjosas de bacalao: receta fácil y deliciosa
Las tortillitas de bacalao son una receta clásica de la cocina española, perfecta para servir como plato principal o como aperitivo en cualquier reunión familiar o de amigos. En esta ocasión, te enseñaré cómo preparar unas deliciosas tortillitas esponjosas de bacalao que te dejarán con ganas de repetir. ¡Vamos a empezar!
Ingredientes
- 200 gramos de bacalao desalado
- 1 cebolla grande picada
- 3 huevos
- 50 gramos de harina
- 150 ml de leche
- Aceite de oliva
- Perejil picado
- Sal y pimienta
Paso a paso
- Cocina el bacalao en agua hirviendo durante unos 10 minutos o hasta que esté tierno. Escúrrelo bien y desmígalo.
- En una sartén, sofríe la cebolla con un poco de aceite de oliva hasta que esté transparente.
- Agrega el bacalao desmigado y saltea por unos minutos. Reserva.
- Bate los huevos en un bol y añade la harina tamizada y la leche poco a poco, mezclando bien hasta que no queden grumos.
- Incorpora la mezcla de bacalao y cebolla a la masa de huevos y mezcla bien. Agrega sal y pimienta al gusto.
- Calienta un poco de aceite en una sartén antiadherente y añade cucharadas de la mezcla, dejando que se cocinen por ambos lados hasta que estén doradas y esponjosas.
- Sirve caliente con una pizca de perejil picado por encima.
¡Y listo! Ya tienes unas deliciosas tortillitas esponjosas de bacalao para disfrutar con tu familia y amigos. ¡Buen provecho!
Tortillitas de bacalao esponjosas
Las tortillitas de bacalao esponjosas son una receta tradicional española muy popular entre los amantes del pescado. Se trata de unos pequeños buñuelos o tortitas hechas a base de bacalao, harina y huevo, que se fríen hasta adquirir un agradable color dorado.
Para elaborar esta delicia de la cocina española, tendrás que partir el bacalao en trozos finos y mezclarlos con harina, huevo y una serie de ingredientes especiales que le dan el toque de sabor característico. Una vez conseguida la masa, solo tendrás que freírla en aceite caliente y esperar a que las tortillitas se hinchen y adquieran esa apariencia esponjosa que las hace tan irresistibles.
Si eres un fanático del pescado y te encanta experimentar en la cocina, las tortillitas de bacalao esponjosas son una opción que no puedes dejar pasar. La combinación de sabores y texturas hará que cada bocado sea una verdadera experiencia culinaria.
TORTILLA de BACALAO 🐟 🥚 Conchas de PASTA con BRÓCOLI 🍝 🥦 Cocina Abierta de Karlos Arguiñano
4 tortillitas tradicionales andaluzas
¿Cómo lograr que las tortillitas de bacalao queden esponjosas?
Para lograr que las tortillitas de bacalao queden esponjosas es importante seguir algunos consejos. En primer lugar, es recomendable utilizar bacalao desalado para evitar que la tortilla tenga un sabor demasiado salado y para que no se rompa al cocinarla.
En segundo lugar, es crucial batir bien los huevos con un tenedor o batidor manual hasta que estén espumosos. Este proceso es fundamental para incorporar aire a la mezcla y lograr una textura esponjosa en la tortilla.
También es importante añadir levadura en polvo a la masa. La levadura ayuda a que la tortilla aumente de volumen y quede más esponjosa.
Por último, es recomendable freír las tortillitas a fuego medio-alto, ya que esto permite que se cocinen adecuadamente por dentro sin quemarse por fuera. Además, es importante escurrir bien el aceite sobrante en papel absorbente para evitar que se queden demasiado grasosas.
Siguiendo estos consejos, podrás disfrutar de unas deliciosas tortillitas de bacalao esponjosas y sabrosas.
¿Qué tipo de bacalao es recomendable utilizar en la receta de tortillitas esponjosas?
Para la receta de tortillitas esponjosas se recomienda utilizar bacalao fresco desalado, ya que el bacalao salado puede cambiar el sabor y la textura de la masa. Es importante retirar las espinas y la piel del pescado antes de usarlo en la receta. Si no se consigue bacalao fresco desalado, se puede remojar el bacalao salado en agua fría durante al menos 24 horas, cambiando el agua varias veces para eliminar la mayor cantidad de sal posible.
¿Cuál es el tiempo ideal de cocción para obtener tortillitas de bacalao esponjosas y cocidas por dentro?
El tiempo ideal de cocción para obtener unas deliciosas tortillitas de bacalao esponjosas y cocidas por dentro es de aproximadamente 3 minutos por cada lado. Es importante tener en cuenta que la temperatura del aceite debe estar lo suficientemente caliente para garantizar que se cocinen bien por dentro y no queden crudas. Además, es recomendable utilizar un colador para retirar el exceso de aceite de las tortillitas una vez estén doradas. Así obtendrás unas tortillitas de bacalao perfectas para disfrutar en cualquier momento. ¡Buen provecho!
Las Tortillitas esponjosas de bacalao pueden aportar diversos valores nutricionales beneficiosos para la salud. En primer lugar, el bacalao es una excelente fuente de proteínas de alta calidad, lo que ayuda a mantener y reparar los tejidos musculares del cuerpo. También es rico en ácidos grasos omega-3, que son esenciales para la función cerebral, la salud cardiovascular y reducir la inflamación en el cuerpo.
Además, las tortillitas pueden contener harina de garbanzo, que es rica en fibra y proteínas vegetales, perfecto para dietas vegetarianas. Y suelen ser fritas en aceite de oliva, que es una grasa saludable y rica en antioxidantes y ácidos grasos monoinsaturados.
No obstante, aunque estas tortillitas son una opción nutritiva, hay que tener en cuenta que su contenido calórico puede aumentar si se fríen en grandes cantidades de aceite o se acompañan con salsas altas en grasas saturadas. Por eso, se recomienda consumirlas con moderación y en combinación con otros alimentos saludables.
