Merluza en salsa verde: una delicia con fumet

La Merluza en salsa verde con fumet es una receta clásica de la cocina española que combina diferentes sabores y texturas para crear un plato delicioso y sofisticado. El fumet, un caldo de pescado concentrado, le da a la salsa un sabor intenso y profundo, mientras que la salsa verde aporta frescura y vibrante color al plato. Esta receta es perfecta para aquellos que disfrutan del sabor suave y delicado de la merluza, y desean sorprender a sus invitados con una preparación elegante y sabrosa.

Ingredientes:

    • 4 filetes de merluza
    • 1 cebolla, picada finamente
    • 2 dientes de ajo, picados finamente
    • 1 manojo de perejil, picado
    • 200 ml de caldo de pescado
    • 100 ml de vino blanco
    • Harina para enharinar los filetes de merluza
    • Aceite de oliva para freír
    • Sal al gusto

Preparación:

    • En primer lugar, vamos a enharinar los filetes de merluza. Para ello, sazonamos los filetes con sal, y luego los pasamos por harina, sacudiendo el exceso.
    • En una sartén grande, calentamos un poco de aceite de oliva a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, añadimos los filetes de merluza enharinados y los freímos hasta que estén dorados por ambos lados. Retiramos los filetes de la sartén y los reservamos en un plato.
    • En la misma sartén, añadimos un poco más de aceite de oliva si es necesario, y agregamos la cebolla y el ajo picados. Cocinamos a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente y fragante.
    • Añadimos el vino blanco a la sartén y dejamos que hierva durante un par de minutos para que se evapore el alcohol.
    • A continuación, agregamos el caldo de pescado y el perejil picado. Cocinamos a fuego bajo durante aproximadamente 10 minutos para que los sabores se mezclen y la salsa se reduzca ligeramente.
    • Una vez que la salsa haya reducido, volvemos a colocar los filetes de merluza en la sartén con la salsa y los cocinamos a fuego bajo durante unos minutos más, para que se impregnen de los sabores de la salsa.
    • Servimos la merluza en salsa verde con fumet caliente, acompañada de patatas o arroz blanco, y decoramos con un poco más de perejil picado.

La Merluza en salsa verde con fumet es una receta versátil que se puede servir como plato principal en un almuerzo o cena especial. El sabor delicado de la merluza se realza con la salsa verde y el fumet, creando una combinación irresistible para los amantes del pescado. No dudes en probar esta exquisita receta y sorprender a tus invitados con su sabor y presentación. ¡Buen provecho!

Deliciosa merluza en salsa verde con fumet: una explosión de sabores marinos.

La merluza en salsa verde con fumet es una opción deliciosa para disfrutar de un plato lleno de sabores marinos. El fumet, hecho a base de cabezas y espinas de pescado, junto con otros ingredientes como cebolla, laurel y vino blanco, le da un sabor intenso y aromático al plato. La salsa verde, elaborada con perejil, ajo, aceite de oliva y caldo de pescado, aporta frescura y un toque vibrante a la merluza. El resultado final es una combinación perfecta de elementos que se complementan y crean una explosión de sabores en cada bocado. Una receta que no puede faltar en el repertorio de los amantes de los pescados y mariscos.

Merluza a la riojana. Fácil, rápida y riquísima.

¿Cuál es la mejor forma de preparar una deliciosa merluza en salsa verde con fumet?

La mejor forma de preparar una deliciosa merluza en salsa verde con fumet es siguiendo estos pasos:
1. En una cazuela, sofreír ajo y cebolla picados hasta que estén dorados.
2. Añadir perejil picado y rehogar unos minutos.
3. Agregar un poco de vino blanco y dejar evaporar el alcohol.
4. Incorporar caldo de pescado o fumet y dejar cocinar a fuego lento durante unos 10-15 minutos para que los sabores se integren.
5. Mientras tanto, sazonar la merluza con sal y pimienta al gusto.
6. Colocar la merluza en la salsa verde y cocinar a fuego medio-bajo durante aproximadamente 8-10 minutos, hasta que esté bien cocida.
7. Servir la merluza con la salsa verde por encima y acompañar con patatas o arroz al vapor.
¡Delicioso!

¿Cuáles son los ingredientes necesarios para hacer una buena salsa verde para acompañar la merluza?

Los ingredientes necesarios para hacer una buena salsa verde para acompañar la merluza son: perejil fresco, ajo, aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta.

¿Puedo utilizar otro tipo de pescado en lugar de la merluza para esta receta de salsa verde con fumet?

Sí, puedes utilizar otro tipo de pescado en lugar de la merluza en esta receta de salsa verde con fumet. Algunas opciones pueden ser el bacalao, la lubina o el lenguado. Recuerda adaptar los tiempos de cocción según el tipo de pescado que elijas para obtener los mejores resultados.

Valores nutricionales de la receta de Merluza en salsa verde con fumet:

  • Calorías: _______ kcal
  • Grasas totales: _______ g
  • Grasas saturadas: _______ g
  • Grasas trans: _______ g
  • Colesterol: _______ mg
  • Sodio: _______ mg
  • Carbohidratos: _______ g
  • Fibra: _______ g
  • Azúcares: _______ g
  • Proteínas: _______ g

Nota: Los valores nutricionales pueden variar dependiendo de los ingredientes utilizados y las cantidades empleadas en la receta.

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