Deliciosas Antxoas Getaria: ¡Una receta para chuparse los dedos!

Receta de Antxoas Getaria

La cocina vasca es conocida por su amplia variedad de platos deliciosos y sabrosos. Uno de los manjares más apreciados de esta región son las antxoas de Getaria, un pequeño pueblo costero en la provincia de Guipúzcoa. Las antxoas, también conocidas como anchoas, son un pescado azul que se encuentra en aguas del Cantábrico. Son muy populares en la cocina vasca debido a su sabor intenso y textura suave.

Ingredientes:

  • 500 gramos de antxoas frescas
  • Sal gruesa
  • Vinagre de sidra
  • Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

1. Comienza limpiando las antxoas. Retira las cabezas y las espinas centrales, pero deja la cola intacta. Puedes pedirle al pescadero que te las limpie si no te sientes cómodo haciéndolo tú mismo.

2. Una vez limpias, coloca las antxoas en un recipiente y cúbrelas con sal gruesa. Deja reposar durante al menos 4 horas en la nevera. La sal ayudará a deshidratar ligeramente las antxoas y realzará su sabor.

3. Pasado el tiempo de reposo, retira el exceso de sal de las antxoas enjuagándolas suavemente bajo agua fría.

4. Coloca las antxoas limpias en un tupper y cúbrelas con vinagre de sidra. Asegúrate de que queden bien sumergidas en el vinagre y déjalas reposar en la nevera durante 24 horas. El vinagre ayudará a darles un sabor característico y a conservarlas adecuadamente.

5. Al día siguiente, retira las antxoas del vinagre y escúrrelas bien. Acomódalas en una fuente o plato de presentación.

6. Finalmente, adereza las antxoas con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra. Este paso le dará a las antxoas un sabor aún más exquisito y las hará brillar en todo su esplendor.

¡Y voilà! Las antxoas de Getaria están listas para ser disfrutadas. Puedes servirlas como aperitivo, acompañadas de tostadas o pan fresco. También puedes utilizarlas para darle un toque especial a ensaladas o platos de pasta. No te olvides de maridarlas con un buen vino blanco de la región vasca para completar esta deliciosa experiencia culinaria. ¡Buen provecho!

Deliciosas Anchoas Getaria: ¡una receta de pescado para chuparse los dedos!

Las Deliciosas Anchoas Getaria son una receta de pescado que no puedes dejar de probar. Estas pequeñas y sabrosas anchoas, originarias de la costa vasca, son un verdadero manjar para los amantes del pescado. Su sabor intenso y su textura jugosa las convierten en un verdadero deleite para el paladar. Solo necesitas unas cuantas anchoas frescas, sal gruesa y aceite de oliva virgen extra para preparar esta exquisita receta.

Las Deliciosas Anchoas Getaria se caracterizan por su proceso de maduración en salazón, lo que les confiere un sabor único y una consistencia tierna pero firme. Cada bocado es un estallido de sabor marino que te transportará directamente a la costa vasca. Además, su versatilidad en la cocina te permite disfrutarlas de diferentes formas: solas como aperitivo, acompañadas de tostadas o como ingrediente principal en ensaladas o platos de pasta.

No te pierdas la oportunidad de probar estas auténticas Deliciosas Anchoas Getaria y déjate llevar por su increíble sabor. ¡Te aseguro que te chuparás los dedos con esta receta de pescado espectacular!

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¿Cuál es la receta tradicional de las anchoas de Getaria?

La receta tradicional de las anchoas de Getaria consiste en limpiar y quitar las vísceras de las anchoas , luego se colocan en capas de sal durante varias horas para que desprendan su agua. Después, se lavan y se sumergen en vinagre blanco durante unos minutos. Finalmente, se colocan en un recipiente con aceite de oliva virgen extra donde deberán reposar durante al menos un mes antes de ser consumidas.

¿Qué ingredientes se necesitan para preparar anchoas a la donostiarra?

Los ingredientes necesarios para preparar anchoas a la donostiarra son anchoas frescas, aceite de oliva virgen extra, ajo, vinagre de vino blanco, perejil fresco y sal.

¿Cuáles son los pasos para elaborar una deliciosa salsa verde para acompañar las anchoas de Getaria?

Para elaborar una deliciosa salsa verde para acompañar las anchoas de Getaria, los pasos son los siguientes: 1. Comienza picando finamente perejil fresco y ajo. 2. En una sartén caliente, añade aceite de oliva y saltea el ajo hasta que esté dorado. 3. Agrega el perejil picado y mezcla bien durante unos minutos. 4. Añade un poco de harina y cocina por un minuto más para espesar la salsa. 5. Vierte un poco de caldo de pescado y deja que la salsa se cocine a fuego lento durante unos 10 minutos. 6. Añade sal y pimienta al gusto. 7. Retira del fuego y deja enfriar antes de servir junto con las anchoas de Getaria. ¡Disfruta!

Receta de Antxoas Getaria - Valores Nutricionales

Las antxoas de Getaria son un plato delicioso y nutritivo. A continuación, presentamos los valores nutricionales aproximados para una porción de esta receta:

  • Calorías: 150 kcal
  • Proteínas: 20 g
  • Grasas: 8 g
  • Grasas saturadas: 1.5 g
  • Grasas poliinsaturadas: 2 g
  • Grasas monoinsaturadas: 4.5 g
  • Colesterol: 40 mg
  • Carbohidratos: 0 g
  • Fibra: 0 g
  • Azúcares: 0 g
  • Sodio: 600 mg
  • Calcio: 50 mg
  • Hierro: 1 mg
  • Vitamina C: 0 mg
  • Vitamina A: 20 mcg

Estos valores pueden variar según los ingredientes específicos utilizados en la preparación de la receta. Recuerda que los valores nutricionales pueden ser aproximados y es recomendable consultar con un profesional de la salud si tienes necesidades dietéticas específicas. Disfruta de las antxoas de Getaria en moderación como parte de una alimentación equilibrada.

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