All Cremat: Deliciosa receta de pescado con ajo quemado

El All cremat, también conocido como Ajo quemado, es un plato tradicional de la cocina catalana que destaca por su sabor intenso y su combinación de ingredientes simples pero deliciosos. En esta receta, te enseñaré cómo preparar este exquisito plato que seguramente encantará a tus comensales.

Ingredientes:

  • 1 kg de pescado variado (puedes utilizar merluza, rape, dorada o cualquier pescado blanco)
  • 4 patatas
  • 2 tomates maduros
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • Aceite de oliva extra virgen
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Perejil fresco picado

Preparación:

1. Comienza pelando las patatas y córtalas en rodajas de aproximadamente medio centímetro de espesor. Enjuágalas con agua fría para quitarles el exceso de almidón y reserva.

2. En una cazuela grande, añade un buen chorro de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Agrega los ajos pelados y cortados en láminas finas. Deja que se doren ligeramente, cuidando de que no se quemen.

3. Una vez que los ajos estén dorados, retíralos de la cazuela y resérvalos aparte.

4. En la misma cazuela, incorpora la cebolla picada finamente y deja que se poche durante unos minutos, hasta que esté tierna y transparente.

5. Agrega los tomates picados y cocínalos hasta que se hayan deshecho y formen una especie de salsa.

6. Añade las rodajas de patata a la cazuela y mezcla bien para que se impregnen con el sofrito. Agrega sal y pimienta al gusto.

7. Incorpora el pescado en trozos grandes y sazona con un poco más de sal y pimienta.

8. Cubre la cazuela con una tapa y cocina a fuego lento durante unos 20-25 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas y el pescado esté cocido.

9. Una vez listo, vuelve a añadir los ajos dorados y espolvorea con perejil fresco picado.

10. Sirve el All cremat bien caliente y disfrútalo acompañado de pan tostado o arroz blanco.

¡Buen provecho!

Este plato tradicional catalán es perfecto para sorprender a tus invitados con sabores mediterráneos auténticos. ¡Anímate a preparar esta deliciosa receta de All cremat y disfruta de una comida llena de sabor y tradición!

Delicioso All cremat de pescado

El All cremat de pescado es una exquisita receta que combina a la perfección los sabores del mar y la tierra. El pescado, protagonista indiscutible de este plato, se cocina junto con una variedad de ingredientes como tomates, pimientos y cebollas, que le aportan un sabor y textura únicos. El secreto está en la cocción lenta y el uso adecuado de las especias, que realzan los aromas y sabores de cada ingrediente.

El All cremat de pescado es una receta versátil, ya que se puede preparar con diferentes tipos de pescado, como rape, merluza o rodaballo, según la preferencia del cocinero. Además, se le pueden añadir otros ingredientes como gambas o calamares, para darle aún más sabor y textura al plato.

En resumen, el All cremat de pescado es una opción deliciosa y saludable dentro de las recetas de pescado. Su combinación de sabores y texturas lo convierten en un plato irresistible para los amantes de la buena comida.

Caldereta de rape y langostinos- Menudos Torres | RTVE Cocina

¿Cómo se prepara el All cremat (Ajo quemado) con pescado?

Para preparar el All cremat con pescado, primero se dora ajo en una sartén con aceite de oliva. Luego, se añaden los trozos de pescado y se cocinan hasta que estén dorados. Después, se agregan tomates, pimientos rojos, vino blanco, caldo de pescado y se sazona con sal y pimienta al gusto. Se deja cocinar a fuego lento hasta que los ingredientes se hayan mezclado bien y el pescado esté tierno. Por último, se sirve caliente y se puede acompañar con patatas fritas o pan tostado.

¿Cuál es la mejor especie de pescado para utilizar en la receta de All cremat?

La mejor especie de pescado para utilizar en la receta de All cremat es el rape.

¿Se puede sustituir el pescado por mariscos en la receta de All cremat?

Sí, se puede sustituir el pescado por mariscos en la receta de All cremat.

El All cremat, también conocido como Ajo quemado, es una deliciosa receta de pescado típica de la región de Cataluña, en España. Esta preparación consiste en cocinar el pescado con ajo, aceite de oliva y otras especias para obtener un plato lleno de sabor.

Este plato es muy saludable, ya que el pescado es una excelente fuente de proteínas y ácidos grasos Omega-3, que son beneficiosos para la salud cardiovascular. Además, el ajo tiene propiedades antibacterianas y antiinflamatorias, y el aceite de oliva es rico en grasas saludables.

En términos de valores nutricionales, una porción de All cremat puede contener aproximadamente:

  • Calorías: alrededor de 300-350 calorías, dependiendo del tipo de pescado utilizado y la cantidad de aceite de oliva.
  • Proteínas: entre 20-30 gramos, dependiendo del tamaño de la porción y el tipo de pescado seleccionado.
  • Grasas: alrededor de 10-15 gramos, principalmente provenientes del aceite de oliva.
  • Carbohidratos: en general, esta receta no contiene muchos carbohidratos, pero si se acompaña con patatas o arroz, estos aportarán una cantidad adicional de carbohidratos.
  • Vitaminas y minerales: el pescado es rico en vitaminas del complejo B, como la vitamina B12 y el ácido fólico, así como en minerales como el hierro y el zinc.

Es importante tener en cuenta que estos valores pueden variar según los ingredientes utilizados y las porciones servidas. Además, el método de cocción también puede afectar los valores nutricionales.

En resumen, el All cremat es una receta deliciosa y nutritiva que combina los beneficios del pescado, el ajo y el aceite de oliva. ¡Disfruta de este plato con moderación como parte de una alimentación equilibrada!

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