Pescado claro a la cantonesa: una receta exquisita

Receta de Pescado "claro" a la cantonesa

La cocina cantonesa es conocida por su deliciosa variedad de sabores y técnicas culinarias. Una de las preparaciones más populares es el pescado "claro", que se destaca por su sabor suave y textura tierna.

Ingredientes:

  • 500 gramos de filete de pescado fresco (como lenguado o corvina)
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharada de vino de arroz chino (opcional)
  • 2 cucharaditas de maicena
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cebolla mediana, cortada en juliana
  • 1 zanahoria mediana, cortada en juliana
  • 1 pimiento rojo, cortado en juliana
  • 1 pimiento verde, cortado en juliana
  • 3 dientes de ajo, picados finamente
  • 1 trozo pequeño de jengibre fresco, rallado
  • 1 taza de caldo de pescado
  • 1 cucharada de salsa de ostras
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. En un tazón, mezcla la salsa de soja, el vino de arroz (si lo deseas) y la maicena. Añade el pescado y asegúrate de que esté bien cubierto con la mezcla. Deja marinar durante 15 minutos.

2. Calienta una sartén grande o wok a fuego medio-alto. Agrega el aceite vegetal y espera a que se caliente.

3. Agrega la cebolla, zanahoria, pimientos, ajo y jengibre. Saltea durante unos minutos hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.

4. Retira las verduras de la sartén y reserva.

5. En la misma sartén, agrega un poco más de aceite si es necesario. Añade el pescado marinado y cocina por ambos lados hasta que esté dorado y cocido por dentro. Retira el pescado de la sartén y reserva.

6. En la misma sartén, vierte el caldo de pescado y la salsa de ostras. Cocina a fuego medio hasta que la salsa se espese ligeramente.

7. Vuelve a agregar las verduras salteadas y el pescado a la sartén. Remueve suavemente para cubrir todo con la salsa.

8. Cocina durante unos minutos hasta que los sabores se mezclen y el pescado esté completamente caliente.

9. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Sirve el pescado "claro" a la cantonesa caliente, acompañado de arroz blanco o fideos de huevo. Esta receta es perfecta para disfrutar de una comida saludable y llena de sabor. ¡Buen provecho!

Delicioso pescado a la cantonesa

El pescado a la cantonesa es una deliciosa receta que combina sabores dulces y salados en un plato lleno de frescura y textura. Este plato, originario de la cocina cantonesa en China, se ha popularizado en todo el mundo gracias a su sabor único y su fácil preparación.

En esta receta, el pescado es el protagonista principal, ya que se utiliza una variedad de pescado fresco, como el lenguado o el mero. El pescado se corta en filetes y se adoba con una mezcla de salsa de soja, jengibre y ajo, lo que le da un sabor intenso y aromático. Luego, se fríe en aceite caliente hasta que esté dorado y crujiente por fuera, pero tierno y jugoso por dentro.

Una vez frito, el pescado se sirve sobre una cama de arroz blanco al vapor y se acompaña con una salsa agridulce de estilo cantonés. Esta salsa se elabora con ingredientes como azúcar, vinagre de arroz, salsa de soja y ketchup, que se cocinan a fuego lento hasta obtener una consistencia espesa y brillante. La combinación del pescado crujiente y la salsa agridulce crea un contraste de sabores que resulta irresistible.

El pescado a la cantonesa es una opción perfecta para aquellos que buscan una receta de pescado sabrosa y diferente. Su preparación no requiere de habilidades culinarias avanzadas y el resultado final es un plato exquisito que encantará a toda la familia. ¡Anímate a probarlo y disfruta de esta deliciosa receta de pescado a la cantonesa!

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¿Cuál es la receta tradicional para preparar pescado a la cantonesa?

La receta tradicional para preparar pescado a la cantonesa consiste en freír el pescado hasta que esté dorado, luego se mezcla con una salsa agridulce hecha a base de vinagre, azúcar, salsa de soja y ketchup. También se agregan vegetales como cebolla, pimientos y zanahorias. Finalmente, se sirve caliente acompañado de arroz blanco.

¿Qué ingredientes se necesitan para hacer pescado a la cantonesa?

Los ingredientes necesarios para hacer pescado a la cantonesa son: filetes de pescado, jengibre, ajo, cebolla, zanahoria, pimientos rojos, salsa de soja, vinagre de arroz, azúcar, maicena y aceite vegetal.

¿Cuáles son los pasos para cocinar un delicioso pescado a la cantonesa?

Para cocinar un delicioso pescado a la cantonesa, primero debes limpiar y sazonar el pescado con sal y pimienta. Luego, marínalo en una mezcla de salsa de soja, jengibre rallado y ajo picado por al menos 30 minutos. A continuación, en una sartén caliente con aceite, fríe el pescado hasta que esté dorado y crujiente. Después, retira el pescado de la sartén y reserva. Por último, en otra sartén, saltea verduras como pimientos, cebolla y zanahorias, añade la salsa de soja restante y cocina hasta que las verduras estén tiernas. Sirve el pescado sobre las verduras y disfruta de este delicioso platillo.

El pescado "claro" a la cantonesa es una deliciosa opción para incorporar pescado en nuestra dieta. Este plato está lleno de nutrientes esenciales que benefician nuestra salud.

Valores nutricionales:

  • Proteínas: El pescado es una excelente fuente de proteínas de alto valor biológico, es decir, contiene todos los aminoácidos esenciales que nuestro cuerpo necesita. Las proteínas son fundamentales para el crecimiento y reparación de tejidos, así como para la formación de enzimas y hormonas.
  • Omega-3: Este tipo de ácido graso esencial se encuentra en abundancia en los pescados grasos, como el salmón o el atún. El omega-3 tiene numerosos beneficios para nuestra salud cardiovascular, ya que reduce los niveles de triglicéridos en sangre, disminuye la presión arterial y previene enfermedades cardiovasculares.
  • Vitaminas: El pescado es una buena fuente de varias vitaminas, especialmente las del grupo B, como la vitamina B12, que es esencial para la formación de glóbulos rojos y para el buen funcionamiento del sistema nervioso. Además, el pescado también aporta vitamina D, fundamental para la absorción de calcio y el fortalecimiento de nuestros huesos.
  • Minerales: El pescado es rico en minerales como el fósforo, el potasio y el magnesio, que desempeñan un papel crucial en la salud ósea, en la función muscular y en la regulación de la presión arterial.

Conclusión: El pescado "claro" a la cantonesa es una receta que aporta numerosos beneficios a nuestra salud. Es una excelente fuente de proteínas, omega-3, vitaminas y minerales. Incorporar pescado en nuestra dieta regularmente nos ayuda a mantenernos sanos y a disfrutar de una alimentación equilibrada.

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